Kalau sebut lauk kenduri, mesti terbayang Ayam Masak Merah kan?
Resepi ni memang klasik — pedas manja, kuah pekat, warna merah menyelerakan. Saya sendiri dah buat banyak kali, dan setiap kali habis dulu kat meja ð
Hari ni saya nak kongsi versi yang paling senang tapi rasa dia memang padu. Tak perlu blender banyak bahan pun!
---
ð§ Bahan-Bahan
Untuk ayam goreng:
½ ekor ayam – potong kecil, bersih dan toskan
1 sudu kecil garam
1 sudu kecil serbuk kunyit
Minyak untuk menggoreng
Untuk kuah:
5 sudu besar cili kisar
1 biji bawang besar – dihiris
3 ulas bawang putih – dicincang
1 biji tomato – dipotong dadu
1 sudu besar sos cili
1 sudu besar sos tomato
1 sudu kecil gula
Garam secukup rasa
Sedikit air
---
ðĐðģ Cara Memasak
1. Perap & goreng ayam:
Gaulkan ayam dengan garam dan kunyit. Goreng hingga kekuningan, jangan terlalu garing. Angkat dan toskan.
2. Tumis bahan:
Dalam kuali lain, panaskan sedikit minyak. Tumis bawang putih hingga naik bau, masukkan cili kisar. Masak sampai pecah minyak.
3. Masukkan sos & tomato:
Masukkan sos cili, sos tomato, gula, dan garam. Kacau rata, tambah sedikit air untuk kuah.
4. Masukkan ayam:
Bila kuah dah pekat dan wangi, masukkan ayam goreng tadi. Gaul perlahan sampai semua ayam disalut kuah.
5. Siap dihidang!
Tutup api bila kuah sebati. Tabur hirisan bawang besar di atas sebagai hiasan.
---
ðĄ Tips Tambahan
Kalau nak lebih pedas, tambah sedikit cili padi kisar.
Nak kuah lebih berkilat, letak sikit minyak lebihan goreng ayam masa akhir.
Hidang dengan nasi minyak atau nasi putih panas-panas. Memang tak cukup sepinggan! ð
Ulasan
Catat Ulasan